פותחים עסק מזון? המדריך המלא להוצאת רישיון עסק – כל השלבים והדרישות

פתיחת עסק מזון, בין אם מדובר במסעדה, בית קפה, דוכן מזון או קייטרינג, היא הגשמת חלום עבור רבים.

אך לצד ההתרגשות והיצירתיות, חשוב לזכור כי הפעלת עסק מזון כרוכה בהליך בירוקרטי לא פשוט, ובראשו – קבלת רישיון עסק.

רישיון העסק הוא האישור הנדרש על פי חוק רישוי עסקים, תשכ"ח-1968, להפעלת עסק, והוא מבטיח כי העסק עומד בכל הדרישות החוקיות והתקנות הנוגעות לבריאות הציבור, בטיחות, איכות הסביבה, ועוד.

 במאמר זה, נלווה אתכם צעד אחר צעד בתהליך הוצאת רישיון עסק למזון, נפרט את הדרישות של הגורמים המאשרים (משרד הבריאות, הרשות המקומית, כבאות והצלה ועוד), ונספק לכם טיפים חשובים להתנהלות יעילה ונכונה.

האם העסק שלכם דורש רישיון עסק?

    לא כל עסק טעון רישיון. חוק רישוי עסקים מגדיר סוגים שונים של עסקים המחויבים ברישוי, בהתאם לתחום פעילותם.

    עסקי מזון, על כל סוגיהם, נכללים תחת צו רישוי עסקים (עסקים טעוני רישוי), תשע"ג-2013, ונדרשים ברישיון עסק.

    הצו מחלק את עסקי המזון לקבוצות ותתי קבוצות, כאשר לכל קבוצה דרישות משלה.

    •  הגורמים המאשרים ודרישותיהם:

    קבלת רישיון עסק למזון מצריכה קבלת אישורים ממספר גורמים, שלכל אחד מהם דרישות ספציפיות:

    • משרד הבריאות: אחראי על הבטחת בריאות הציבור בתחום המזון. הדרישות יכללו, בין היתר: תנאי תברואה נאותים, תנאי ייצור ואחסון מזון, ציוד מתאים, הדברה, ועוד. משרד הבריאות מנפיק הנחיות ספציפיות לכל סוג עסק מזון.
    • הרשות המקומית: אחראית על התאמת העסק לתוכניות בניין עיר (תב"ע), היתרי בנייה, חוקי עזר עירוניים, וכן על היבטים סביבתיים (שפכים, אשפה, וכו').
    • הרשות הארצית לכבאות והצלה: אחראית על בטיחות אש בעסק. הדרישות יכללו, בין היתר: דרכי מילוט, מערכות גילוי וכיבוי אש, ציוד כיבוי, תאורת חירום ועוד.
    • גורמים נוספים: בהתאם לסוג העסק, ייתכן שיידרשו אישורים נוספים, כגון: משטרה, משרד להגנת הסביבה, משרד החקלאות, נגישות מתו"ס ועוד.
    •  השלבים להוצאת רישיון עסק למסעדה/בית קפה/קייטרינג (דוגמאות):

    להלן תיאור כללי של השלבים העיקריים בהוצאת רישיון עסק.

    חשוב לציין כי הדרישות עשויות להשתנות בהתאם לסוג העסק, מיקומו, והרשות המקומית.

    • שלב 1: הגשת בקשה מקדמית (מידע מקדמי): בשלב זה, מגישים לרשות המקומית בקשה לקבלת מידע מקדמי לגבי דרישות הרישוי הספציפיות לעסק המתוכנן. יש לפרט את סוג העסק, מיקומו, שטחו, תוכניות העסק, ועוד.
    • שלב 2: תכנון והכנת העסק: בהתאם לדרישות שנתקבלו מהרשות המקומית ומהגורמים המאשרים, יש לתכנן את העסק ולהכין את כל התשתיות והציוד הנדרשים. בשלב זה, מומלץ להיעזר באנשי מקצוע, כגון אדריכל, יועץ בטיחות, יועץ תברואה, ועוד.
    • שלב 3: הגשת בקשה לרישיון עסק: לאחר שהעסק ערוך ומוכן בהתאם לדרישות, יש להגיש בקשה רשמית לרישיון עסק לרשות המקומית. הבקשה תכלול את כל המסמכים הנדרשים, לרבות תוכניות העסק, אישורים מגורמים מאשרים, אגרות, ועוד.
    • שלב 4: ביקורות ובדיקות: לאחר הגשת הבקשה, ייערכו ביקורות בעסק על ידי נציגי הרשות המקומית והגורמים המאשרים, על מנת לוודא שהעסק עומד בכל הדרישות.
    • שלב 5: קבלת רישיון העסק: לאחר שהעסק יעמוד בכל הדרישות, יינתן רישיון העסק המיוחל. הרישיון עשוי להיות זמני או קבוע, בהתאם לנסיבות.
    •  דרישות משרד הבריאות לעסקי מזון:

    משרד הבריאות מפרסם הנחיות מפורטות לגבי תנאי תברואה נאותים בעסקי מזון.

    להלן מספר דוגמאות לדרישות נפוצות:

    • מבנה העסק: המבנה צריך להיות בנוי מחומרים עמידים וקלים לניקוי, עם הפרדה בין אזורים נקיים ומלוכלכים.
    • ציוד: העסק צריך להיות מצויד בציוד מתאים לאחסון, הכנה והגשת מזון, כגון מקררים, מקפיאים, תנורים, כיורים, משטחי עבודה, ועוד.
    • הדברה: יש לבצע הדברה סדירה בעסק על ידי מדביר מוסמך.
    • היגיינה אישית: העובדים בעסק צריכים להקפיד על היגיינה אישית גבוהה, כולל שטיפת ידיים, לבוש נקי, ושימוש בכפפות ובכיסויי ראש במידת הצורך.
    • אחסון מזון: יש לאחסן את המזון בטמפרטורות מתאימות, תוך הפרדה בין סוגי מזון שונים.
    • הכנת מזון: יש להקפיד על תהליכי הכנת מזון בטוחים, תוך שימוש בחומרי גלם טריים ובטמפרטורות בישול מתאימות.
    • הגשת מזון: יש להגיש את המזון בכלים נקיים ובטמפרטורה מתאימה.
    •  כיצד להתמודד עם דרישות מכבי אש?

    דרישות מכבי האש מתמקדות בעיקר במניעת דליקות ובכיבוי אש.

    להלן מספר דוגמאות לדרישות נפוצות:

    • דרכי מילוט: העסק צריך לכלול דרכי מילוט בטוחות וברורות, בהתאם לתקנות.
    • מערכות גילוי וכיבוי אש: יש להתקין מערכות גילוי אש, כגון גלאי עשן, ומערכות כיבוי אש, כגון ספרינקלרים, מטפים, ועוד.
    • ציוד כיבוי: יש להחזיק בעסק ציוד כיבוי אש תקני, כגון מטפים, גלגלונים, ועוד.
    • תאורת חירום: יש להתקין תאורת חירום בכל חלקי העסק.
    • שילוט: יש להתקין שילוט הכוונה ויציאה, בהתאם לתקנות.
    • הדרכת עובדים: יש להדריך את העובדים בנושא בטיחות אש ונהלי חירום.

    מומלץ להיעזר ביועץ בטיחות אש, אשר יבחן את העסק ויתאים את מערכות בטיחות האש לדרישות התקן ולצרכים הספציפיים של העסק.

    •  טיפים להגשת בקשה לרישיון עסק:
    • היעזרו באנשי מקצוע: מומלץ להיעזר באנשי מקצוע, כגון אדריכל, יועץ בטיחות, יועץ תברואה, ועורך דין המתמחה ברישוי עסקים, על מנת להבטיח עמידה בכל הדרישות.
    • הגישו את כל המסמכים הנדרשים: ודאו כי אתם מגישים את כל המסמכים הנדרשים, בצורה מלאה ומדויקת.
    • הקפידו על לוחות זמנים: הגישו את הבקשה ואת המסמכים הנלווים במועד, ועקבו אחר התקדמות הטיפול בבקשה.
    • היו זמינים לביקורות: שתפו פעולה עם נציגי הרשויות במהלך הביקורות בעסק.
    • היו סבלניים: תהליך הוצאת רישיון עסק עשוי להימשך זמן מה, היו סבלניים והתמידו בתהליך.
    •  טעויות נפוצות שיכולות לעכב את קבלת הרישיון:
    • הגשת בקשה חסרה או שגויה: אי מילוי כל הפרטים הנדרשים בטופס הבקשה, או הגשת מסמכים חסרים, עלולים לעכב את הטיפול בבקשה.
    • אי עמידה בדרישות הגורמים המאשרים: אי עמידה בדרישות משרד הבריאות, מכבי אש, או הרשות המקומית, תמנע את קבלת הרישיון.
    • התנהלות לא מקצועית מול הרשויות: חשוב לשתף פעולה עם נציגי הרשויות, ולהימנע מעימותים מיותרים.
    • אי היעזרות באנשי מקצוע: ניסיון להתמודד עם התהליך באופן עצמאי, ללא ידע וניסיון, עלול להוביל לטעויות ולעיכובים.
    • רישוי עסקים עם משרד עורכי דין אורי שבתאי:

    הוצאת רישיון עסק למזון היא תהליך מורכב, הדורש ידע מקצועי והתמצאות בתקנות ובנהלים.

    משרד עורכי דין אורי שבתאי מתמחה ברישוי עסקים, ומציע ליווי מקצועי ומקיף לבעלי עסקי מזון, לאורך כל שלבי התהליך.

    אנו נסייע לכם בהבנת הדרישות, בהכנת המסמכים, בהתנהלות מול הרשויות, ובכל היבט אחר הקשור לקבלת רישיון העסק.

    השירותים שלנו כוללים:

    • ייעוץ מקדמי: בחינת היתכנות פתיחת העסק ודרישות מקדמיות.
    • הכנת תוכניות: סיוע בהכנת תוכניות עסקיות ותוכניות בטיחות.
    • הגשת בקשות: הגשת בקשות לרישיון עסק ולגורמים מאשרים.
    • ליווי מול הרשויות: ייצוג מול משרד הבריאות, הרשות המקומית, מכבי אש וגורמים נוספים.
    • טיפול בעררים ועתירות: במידת הצורך, נגיש עררים ועתירות מנהליות.
    •  סיכום:

    הוצאת רישיון עסק למזון היא תהליך מורכב, אך בעזרת הידע והניסיון הנכונים, ניתן לצלוח אותו בהצלחה. הקפדה על מילוי כל הדרישות, התנהלות מקצועית מול הרשויות, והיעזרות באנשי מקצוע, יגדילו משמעותית את הסיכויים לקבלת הרישיון המיוחל.

    אל תתמודדו עם התהליך לבד!

    צרו קשר עוד היום עם משרד עורכי דין אורי שבתאי, ותיהנו מליווי משפטי מקצועי ומקיף, שיבטיח לכם קבלת רישיון עסק במהירות וביעילות.

    **אין באמור לעיל להוות ייעוץ משפטי, מומלץ להיוועץ בעו"ד טרם ביצוע פעולה הכרוכה בהתערבות משפטית**

    אהבתם? שתפו

    הרשמו לניוזלטר קבלו מידע והצעות אטרקטיביות ישירות למייל שלכם

    ההרשמה בחינם וניתנת להסרה בכל רגע

    דברו איתנו
    איך אפשר לעזור?
    היי 👋
    איך נוכל לעזור לך?